そう簡単に「カメラ」アプリが削除されてしまった…とも考えにくいのですが…。ピクチャーの中の「カメラロール」の表示を気にしなければ、それで良いのかなと思います。
が、メニューから「カメラ」が選べなくても、昨日の方法にチャレンジできないわけでは無いと思います。
[スタート]ボタンから[設定]を開き、
[システム]を選択してください。
左側で[ストレージ]を選択すれば、右側に「新しいコンテンツの保存先を変更する」が選択できるので、
昨日の「新しい写真とビデオの保存先」を変更することは可能かと思います。
あるいは、削除された…と言うのも、何となくスッキリしていなくて…、スタートメニューの「検索ウィンドウ」を使って「カメラ」と入力してみると、「Microsoft Store アプリ」の「カメラ」が見つかりませんでしょうか。これをクリックすると、カメラアプリが立ち上がると思います。
新たに入手する場合は、ネットから無料で落とすことは可能です。

