具体的には「撮影日」「光度」「焦点距離」「位置情報」などが記録されています。Exif情報を表示させるには、専用のソフトがあります。Exif Readerというソフトはフリーで利用できるもので、写真をウィンドウにドラッグアンドドロップするだけで、情報を確認することができます。
但し、特別なソフトを持っていない場合は、写真画像を右クリックして、[プロパティ]を表示させてください。
これらの写真を編集など…しているうちに、これらの情報が失われてしまう場合もあります。使用ソフトがExifに対応していなければ、削除されてしまうようです。
Exif情報は便利な反面、GPS情報なども保存できるため、これらの写真をWebに公開しただけで、場所が特定されてしまう…といった困る点もあります。デジカメ側にGPS機能がついていなければ問題はないのですが、最近のスマホのようにGPS機能を持ったカメラで撮影をしていると、知らないうちに位置情報が記録されてしまっています。
蛇足ながら、スマホ側の設定で、GPS機能をオフにしておくか、ペイントなどのExif情報に対応していないソフトでいったん処理をしておくと、これらの情報を消してしまうことができます。勿論、フリーソフトなどでも簡単に消せるものもあるようです。(Exif Eraser)

